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欧阳娜娜花椰菜炒饭减肥爆红!营养师:吃饱也甩5kg

2020-07-18
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18岁的艺人欧阳娜娜近来在中国大陆发展,获得不少粉丝喜爱,日前她在的Vlog中分享了「花椰菜炒饭」食谱,透露自己最近很爱吃这道食谱,材料和製作都走简单路线,用白花椰菜剁碎代替白米饭,搭配鲑鱼、蒜头和一颗蛋,减少澱粉的摄取,这样吃既不挨饿也不容易发胖。短短数月,中国大陆生活社群平台「小红书」上就出现百款丰富的「欧阳娜娜同款菜单」,不少网友分享连续吃一礼拜就有感!
想减肥而不敢吃澱粉,没吃到白饭又觉得好空虚没有饱足感?减肥新宠「花椰菜饭」解决了甩肉一族的烦恼,连国内营养师都大推,被认证有利减醣瘦身、让肠道更顺畅,这道风靡各地的减脂花椰菜饭,你试过了吗?
花椰菜饭热量低、膳食纤维高
晨光健康营养专科谘询中心院长赵函颖分享,临床减重门诊一名40岁女性,患有高血压、糖尿病、便秘,靠着每天晚上自製花椰菜饭,搭配充足的水分摄取,短短一个月就甩掉5公斤,就连便秘也跟着改善!
「花椰菜米」风靡欧美,最近甚至红到日本,出现花椰菜寿司、花椰菜炒饭等创意料理,「花椰菜米」究竟是什幺呢?原来,它并不是品种改良的稻米,而是将白花椰菜切碎后,因为盛装在碗里看起来就像一碗饭而得名。赵函颖营养师指出,一碗白花椰菜饭,热量和含醣量只有白饭的1/6,还有丰富的膳食纤维,能增加饱足感,远离排便不顺的困扰。
摄取足够的膳食纤维可以大肠癌、心血管疾病、避免肥胖,卫福部建议国人每日膳食纤维摄取量为25~35公克,根据台湾癌症基金会统计,有90%以上的国人膳食纤维摄取不足,赵函颖营养师说,晚餐改成白花椰菜做成的主食取代白饭,无形中可以增加蔬菜膳食纤维,也能避免白饭吃太多造成血糖快速升高,晚上没运动即容易囤积变成脂肪的困扰,很适合想减重或控制血糖的人食用。
▼赵函颖营养师自製咖喱姜黄炒花椰菜,外表近似蛋炒饭。
欧阳娜娜花椰菜炒饭减肥爆红!营养师:吃饱也甩5kg

花椰菜饭减肥法正夯
花椰菜饭,顾名思义是以「障眼法」的方式用白花椰菜取代白饭,因为白花椰菜的颜色与煮熟后的口感像白饭,因此会有种吃白饭的错觉,其实吃下肚的是健康低卡又营养的蔬菜。
事实上,日本工藤内科副院长、减肥专业医师工藤孝文,也特别推荐使用花椰菜饭减肥法,他分析,100g花椰菜只有27卡热量,相当有饱足感、糖份含量又低,同时,花椰菜还含有维生素B1、B2、B6、C、K和丰富膳食纤维、钙、铁、叶酸、异硫氰酸酯、甲基烯丙基三硫化物等营养,有助于排便、促进代谢、抑制脂肪堆积、养颜美容等效果。
工藤孝文医师分享,製作花椰菜饭时,可以先将白花椰菜洗净,用果汁机打碎,混入白米中一起煮熟,就能取代部分米饭,减少热量摄取。
另外,赵函颖营养师也不藏私公开「花椰菜炒饭」食谱,不妨一起试试这道减脂夯料理,减肥不用再苦苦禁食啰!
花椰菜鸡肉炒饭食谱
材料:
  • 白花椰菜1颗
  • 鸡胸肉丁半碗
  • 青豆半碗
  • 红萝蔔丁、洋葱丁半碗
  • 鸡蛋3颗

调味料:
  • 咖哩粉适量
  • 酱油2大匙

作法:
  1. 白花椰菜洗净,以调理机打碎,或刀切碎成米粒大小。
  2. 热油锅,倒入洋葱丁、红萝蔔丁、青豆、鸡肉丁炒香。
  3. 鸡胸肉丁炒至八分熟,放入花椰菜米拌炒。
  4. 关小火,倒入蛋液、酱油、咖哩粉,拌炒均匀。

本文食谱转载自赵函颖营养师个人网站/原文出处
本文图片撷取自赵函颖营养师脸书粉丝专页:赵函颖营养师的美丽方程式
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